Składniki na mniejszą keksówkę:
- 50g mąki ryżowej
- 50g mąki gryczanej
- 50g mąki jaglanej
- 3 jajka
- 35g cukru kokosowego
- 4 łyżki oleju kokosowego
- 6 łyżek wody
- 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- jagody i maliny
- Jajka ubijamy z cukrem na gładką, puszystą masę, po czym dodajemy wodę, rozuszczony olej kokosowy i jeszcze chwilę ubijamy.
- Do ubitej masy przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
- Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy jagodami i malinami.
- Pieczemy 25 minut w 180C.